印度料理シタール

サービス

有限会社シタァール

インフォメーション

About us

タマリンド醤油ダレ

2021年 11月18日


塩や唐辛子が混ざっている商品なども多く見かけますが、シタァールのタマリンドペーストは100%タマリンドのみを使用しております。
タマリンドはインドでは家庭に欠かせない調味料。
日本でいう所の醤油のようなものです。

カレーやエスニック料理の味付けにはもちろん、生ハムやチーズにアクセントとして添えたり、野菜炒めに酸味+味の奥行きを足したり。
多様な使い方ができる調味料です。

もちろん、和のテイストにもとてもよく合います。
表参道の創作和食料理「海月」様に
タマリンドを使ったレシピを作っていただきました。

【タマリンド醤油ダレ】

<材料>
・タマリンド  100ml
・醤油     100ml
・煮切り酒   100ml
・煮切りみりん 大さじ2
・かつおぶし  4g

材料をすべて混ぜ合わせて、お好みに薄めるだけ。
これから寒くなる季節。
お鍋にぴったりのタレです!

「海月」さんはランチ営業もされていらっしゃいます。
https://kaigetsu.net/
お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りください。

▼タマリンドペーストはこちら
https://www.e-sitar.jp/SHOP/10000095.html

インド料理シタール|TOPへ