ララマトン仕込み
2019年 04月18日
LOVEINDIA用のララマトンの仕込み。
まずはギー(澄ましバター)造りから。
カレーを仕込む前に、北海道無塩バターを使ってカレーに入れるギーをつくりました。
その後ラムのモモ肉を処理して、
挽き肉10kg、角切り10kgに。
美しい。
が、結構疲れる(笑)
店主:ますだ
LOVEINDIA用のララマトンの仕込み。
まずはギー(澄ましバター)造りから。
カレーを仕込む前に、北海道無塩バターを使ってカレーに入れるギーをつくりました。
その後ラムのモモ肉を処理して、
挽き肉10kg、角切り10kgに。
美しい。
が、結構疲れる(笑)
店主:ますだ