印度料理　シタール

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冬メニューの「骨付きラム肉のカレーローガンジョシュ」

上に浮いているスパイスが染み出た赤いオイルが特徴で、寒い冬に身体を温めるカレーです。
インドのムガール王朝時代には、王族や貴族が内陸の暑い夏を逃れて、カシミールなどの高地に避暑のために移住していました。

逆に高地は朝晩はとても冷えるので、身体を温めるために作らせたのがこの料理だと言われています。
みなさんもどうか王族貴族になったつもりで、ローガンジョシュを食べてこの冬の寒さを乗り切ってください。