「クラフトビールのためのスパイスカレー」
（シャンカール・ノグチ）
スパイスハンターや調香師として活躍するシャンカール・ノグチさんが、ビールと相性抜群のカレーやスパイス料理を紹介するレシピブック。

こちらの「タマリンドポークカレー×ライオン・スタウト」のページにシタールのタマリンドペーストをご掲載いただきました。

「タマリンド」ってなに？
タマリンドはマメ科の植物。
栄養価が高いため、インドやタイでは生活に欠かせない定番のトロピカルフルーツです。
硬いさやの中には種が入っていて、種周りの果肉が可食部分。
干し柿のような食感に、梅干しのような酸味。
一度食べるとクセになる人も多く、インドではカレーやスープのアクセントや、ジュースでもよくつかわれています。

▼タマリンドペースト
https://www.e-sitar.jp/SHOP/10000095.html
▼タマリンドチャツネ
https://www.e-sitar.jp/SHOP/10000911.html
▼タマリンドドリンク
https://www.e-sitar.jp/SHOP/10000915.html

カルダモンについてのお問い合わせをたくさんいただいております。
世界で最も古いスパイスの一つと言われ、「スパイスの女王」と呼ばれているカルダモン。
爽やかでスパイシーな香り、辛みはあまりないスパイスです。
エスニック料理にはもちろん、工夫次第でデザートやドリンクにも最適なスパイスです。

ご利用いただいた方からは
「今まで使っていたカルダモンと全然違う」
「香りが何倍も強い」
と、高評価をいただいています。

サンプル・お見積もり、ご対応させていただきます。
ぜひお問い合わせください。

球磨焼酎 豊永蔵の「カルダモン焼酎Take7」
人気急上昇中で海外にも輸出されてる、注目度No.1のお酒です。
こちらのカルダモンはシタァールでインドケララより輸入した香り高いカルダモンを使用していただいています。
ソーダ割でお召し上がりいただくのがおすすめ。
印度料理シタールでもご提供しております。