タマリンド、どんなふうに使えばいいの？と迷ってしまいそうですが
実は使い方はカンタン。

お酢を使うお料理に酢の代わりとしてお使いいただけます。
お酢よりもフルーティで臭みがなく、味の奥行きを出すことができますよ。

本日はお客様がタマリンドを使って、フィリピンの料理「アドボ」に挑戦していただきました。

◇タマリンド入りアドボ◇
▪️材料▪️
・スペアリブ(豚肉) 500g
★タマリンドペースト　大さじ2
★お酢　大さじ1
★はちみつ　大さじ1
★にんにく　3かけ
★(あれば)五香粉　ひとふり
・茹で卵　2個
・オクラ　4本
・パクチー　ひとつかみ

▪️作り方▪️
1️⃣スペアリブは10分ほど下茹でする。
2️⃣下茹でしたスペアリブ、★調味料を全て入れ、ひたひたになるまでのお水を加えたら圧力鍋で10分。自然に圧が抜けるまで放置する。
3️⃣圧が抜けたら蓋を取って煮汁がトロッとしてくるまで煮詰める。
4️⃣オクラと卵は別に茹でておき、3️⃣の煮汁に入れて味を絡ませる。
5️⃣皿に盛ったら上にパクチーをかけて完成。

フルーティな酸味がクセになるさっぱりとしたアドボは圧力鍋を使用して作ったので骨離れも良くて1人何本でもいけそうな美味しさです。

一緒にいただいたのはタマリンドジュース🍹
こちらは
タマリンドペースト大さじ2、はちみつ大さじ1を水で割ったもの。
簡単すぎるジュースなんだけど梅みたいなフルーティな酸味が堪らない。
夏にぴったりのジュースです。

最近はご自宅で本格的なカレーを作る方が増えています。
エスニック料理では定番ですが日本人にはなじみのない【タマリンド】

使ってみれば意外と簡単。
干し柿に梅干しの酸味をプラスしたような味で、気になる香りや刺激もなく使いやすいです。

そこでチキンと茄子のカレー煮をココナッツミルクと合わせてみたお客様から。

フルーティでさっぱり。
入れただけで味わいがぐんっと深くなる⤴︎
お酢のような酸っぱさではなくて
イキイキした味わいが料理を一段階アップしてくれます。

複雑な美味しさになるからか、
塩味を控えめにしても美味しさに物足りなさがないと感じます。

▼タマリンドペースト
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こんな濃厚でリッチなマンゴー缶に出会ったことがない！？

驚きの味は「マンゴーの王様アルフォンソマンゴー」
その中でもVijayのマンゴー缶は最高品質。
濃厚リッチなシャーベットやマンゴープリンが簡単に作れます。

▼Vijayアルフォンソマンゴーパルプ
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だんだんと秋めいてきて、こっくりしたものも食べたくなる季節になってきました。
​マイルドでコク深く奥深い。
タンドリーチキンもゴロッと入っています。
お取り寄せ、店頭でも販売中！

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アルフォンソマンゴーのこの色って、見ているだけでなんだかココロオドル色！
なんですよね～。

濃縮還元してないアルフォンソマンゴードリンク。
果汁100%のストレートジュースは濃厚なピューレのような状態ですが、中央アルプスの清らかな水で1番おいしさを感じられる濃度で割っています。

濃厚だけど、飲みやすくてリッチな味。

▼アルフォンソマンゴードリンク
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夏はトロピカルなマンゴーの季節！
着色料不使用の美しいオレンジ色。
透明のグラスに入れると、より一層気分が上がりますよね。

完熟アルフォンソマンゴーの100%ピューレを、中央アルプスの水で割った、ストレート果汁50%のフレッシュジュース。
香料・着色料不使用。
濃縮還元していないので、果実のとろりとした美味しさがそのまま感じられてとても美味しいです。

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毎日暑い日が続きますね。
この夏を乗り切るために！
タマリンドドリンクのご紹介。

インドでは熱中症対策として親しまれているタマリンド。
デーツと野生黒蜂蜜の味付けで、甘酸っぱく爽やかなドリンクは
夏でもゴクゴク飲みやすいです。

美容、美白効果、美肌維持のための、ビタミン類や酵素類が含まれる美容界で注目の「タマリンド」！！
砂糖不使用、無添加で美容だけでなく、熱中症予防やスポーツの後のエネルギー補給にもオススメ♪
疲労すると体内に増えてしまう乳酸を除去する働きもある優秀ドリンク。

インド産タマリンドとインド産野生蜂蜜の優しい甘みで、クレオパトラも愛用していたデーツをブレンド♪
砂糖を使ってないのに、濃厚で少し酸味も感じながらも爽やかで甘い感じで夏にピッタリ♪
飲みやすいのでゴクゴク飲めます♪

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暑くたってなんだって
チーズナンは正義。

夏バテで食欲がないって？
このトロ～リチーズを目の前にして、がまんできないはずがないっ

悪魔の食べ物とはこのこと…
なんだかんだ食べちゃうしん。

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やっぱり一番人気のバターチキン。
先日お店の前のお祭りで販売したカレー弁当も、バターチキンが一番人気でした。
生クリームとトマトのマイルドさに、タンドリーチキンの香ばしさ。
お子様にも人気なカレーです。

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