塩や唐辛子が混ざっている商品なども多く見かけますが、シタァールのタマリンドペーストは100％タマリンドのみを使用しております。
タマリンドはインドでは家庭に欠かせない調味料。
日本でいう所の醤油のようなものです。

カレーやエスニック料理の味付けにはもちろん、生ハムやチーズにアクセントとして添えたり、野菜炒めに酸味+味の奥行きを足したり。
多様な使い方ができる調味料です。

もちろん、和のテイストにもとてもよく合います。
表参道の創作和食料理「海月」様に
タマリンドを使ったレシピを作っていただきました。

【タマリンド醤油ダレ】

＜材料＞
・タマリンド　　100ml
・醤油　　　　　100ml
・煮切り酒　　　100ml
・煮切りみりん　大さじ2
・かつおぶし　　4g

材料をすべて混ぜ合わせて、お好みに薄めるだけ。
これから寒くなる季節。
お鍋にぴったりのタレです！

「海月」さんはランチ営業もされていらっしゃいます。
https://kaigetsu.net/
お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りください。

▼タマリンドペーストはこちら
https://www.e-sitar.jp/SHOP/10000095.html

当社の野生黒蜂蜜を使用した黒蜂蜜キャンディは岩井製菓様で作っていただいています。
丁寧な製造の様子が岩井製菓様YouTubeチャンネルにあがっていました。
https://www.youtube.com/watch?v=I3bXdlWYopQ

いま注目の甘味料！
ココナッツの花のつぼみからとる甘い樹液を使った自然素材の無漂泊シュガーです。
店主の増田泰観が直接現地プランテーションを訪れ、仕入れることができました。

ココナッツシュガーは血糖値を上げるGI値が非常に低く、身体に負担をかけない甘味料としてハリウッドセレブの間で人気上昇中です。
コクがあり優しい甘さでクセのない爽やかな味なので、様々なレシピに活用することができます。
基本的な使い方としては砂糖をココナッツシュガーに置き替えるだけ。
コーヒーや紅茶・ヨーグルト・煮物・お菓子作りなど用途は何でもＯＫです。

Vijayアルフォンソマンゴースライスにさっぱりしたヨーグルトアイスを合わせた
「マンゴーアイスどら焼き」。

タマリンド、野生黒蜂蜜、デーツ、スパイスを使った癖になる味のシタールオリジナル。
カレーのちょい足し調味料としてはもちろん、タマリンドジャムとしても楽しめます。
パンやヨーグルト、ソーダやビールなどで割るのもおススメ♪
https://www.e-sitar.jp/SHOP/10000911.html